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生涯离不开饮食，饮食促进了文化。从腌菜萝卜的餐桌，到流光溢彩的国宴，无不闪着饮食文化的熠熠明后。

抚州饮食文化为世界之先，开地域之最，尽风光之好意思，集古今之萃，领异标新，百怪千奇。其中，抚州十大名菜和抚州十大名小吃享誉四方。抚州市融媒体中心逐日推选全部抚州名菜及名小吃，与列位读者分享抚州滋味，敬请关注！

抚州十大名菜之崇香鸡

麻鸡枸杞莲子汤

冬虫夏草百合王

红枣党参添香色

强身健体福寿康

好意思食源起

崇香鸡是崇仁县的全部处所特色传统菜。传承了数百年，昔时在农村乡下，家家户户王人养了很多鸡，用鸡管待半子频频是丈母娘的第全部菜，亦然对半子的到来暗意最关怀的接待。

自古以来农村就有这种传统，丈母娘见了郎，鸡就要断肠，兴致是说，半子来了就要杀鸡给郎仔吃。传奇有又名刚成婚的半子在田庐干活，顷刻间很思吃鸡，然则又不好兴致空入辖下手去丈母娘家，他就思了一招，在自家地里拔了一把葱，送去丈母娘家，并跟丈母娘说，他种的葱相配香，若是焖鸡时加上一把葱，鸡就会相配香，丈母娘一听，赶忙握了一只鸡杀好洗净，并将一把葱放进鸡肚子里，同期放入几片姜、甜米酒并用盐擦遍鸡全身，再放入大碗内，上笼干蒸一个小时后，确切泄气出一阵阵葱的香味，搀杂在鸡的香味里，吃起来相配香嫩，用原汁加上剁好的崭新红辣椒，大蒜末调成蘸汁别有风姿。因是崇仁麻鸡为原料故取名为崇香鸡，笔名葱香鸡。

原料

吃谷麻鸡1只（约1000克傍边）、冬虫夏草2根、党参5克、枸杞9克、百合30克、莲子50克、 大红枣30克、精盐6克、味精2克、糯米50克。

制法

（1）将鸡屠宰褪毛，将鸡肚子底下开3厘米的刀口，撤离鸡内脏，洗净；莲子、糯米、红枣用冷水浸泡洗净，沥干待用。

（2）鸡肚内放入莲子、糯米、红枣，然后用针缝好，砂锅内放入水、冬虫夏草、党参和鸡，大火烧开后，再用小火慢炖60-70分钟，放入盐、味精、百合、枸杞赓续炖20分钟。

特质

味好意思鲜甜、润泽药膳。

抚州十大名小吃之熬浆团子

贤母清贫夜熬菜

寒门高中两儿郎

于今东说念主东说念主谈适口

熬浆团子世界扬

好意思食源起

熬浆团子是临川民间传统食物，据传有个秀雅的传奇：明末清初，一乡间寡妇王大娘，生了一双双胞胎女儿，王大娘三十二岁，死了丈夫，营私舞弊。亲一又劝她趁年青再醮，王大娘爱子如命，决心要不吝一切，把这双骨血培养成才，她仿照儿时母亲作念熬浆团子的次序，用清泉水浸泡晚米、磨浆，用柴火熬成米团，搓成团子。她一个东说念主忙不外来，鸡叫三遍就唤醒睡梦中的双胞胎维护，双胞胎女儿不忍心娘累死累活地为他们昼夜操劳，便冒着阴凉下河摸鱼捉虾卖钱缴纳私塾先生学杂用。功夫不负苦心东说念主，这对双胞胎每天除帮娘搓团子，摸鱼捉虾外，还昼夜苦读诗书，经由时时刻刻的昼夜劳顿，终于熬出了头：昆季两东说念主最终登科进士，一文一武作念了太守和武官。

王大娘守寡，作念熬浆团子卖，培养一双双胞胎成才的故事也传遍四方，名声也颤动全城，熬浆团子从此也名扬省表里。

原料

晚稻米（最佳的一季晚稻米）3000克，精盐30克，食用纯碱10克。

制法

（1）先将晚稻米放入水中浸1-2小时，接着洗净过滤，用石磨磨成米粉浆，然后将米粉浆装入布袋滤干水分，再将浆粉放入锅铁中加精盐食用碱，一边加热，一边用铁锅铲或木棒搅动，直到浆粉熬熟放置，之后起锅，用东说念主工搓成圆形长条形小丸子。

（2）丸子作念成后，可凭证东说念主们青睐的口味进行烹饪加工食用。抚州城里最出名即是青菜米浆作念的“熬浆团子”，内部放入油条拌着吃，别有风姿，东说念主东说念主青睐。熬浆团子也不错用炒、蒸、煮等烹饪次序去作念成多样品种。

特质

嫩滑、柔韧、软糯、香甜可口。

出品丨抚州市融媒体中心

起头丨抚州市烹饪餐饮饭馆行业协会

裁剪丨章皓馨编审丨符百芳监制丨陈细勤开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口